法国大餐怎么吃,顺序是什么
一听说法国大餐,会觉得高大上,且吃法顺序很复杂,今天食货君就来分享一下法国大餐怎么吃,标准顺序。
操作方法
(01)前菜家常菜中的前菜大多是沙拉、汤和肉酱等。而高级料理中,前菜其实是重头戏,想象力和创意层出不穷,不同餐厅极少重复。常见各种海鲜,也会出现小份的意面:
(02)主菜主要是大鱼大肉,不如前菜那么花样繁多。比如鱼类,翻来覆去地就是一大块 Sea Bass/Cod/Turbot/Salmon 等等,厨师基本上只能拿配菜施展创意。所以我经常恨不得点两份前菜,不要主菜,但一直没好意思拉得下脸来。
(03)开胃小点和奶酪,好的餐厅一般都会提供,而并非只在家庭聚会上出现。对有追求的厨师来说,开胃小点也是发挥创意的地方至于奶酪,通常侍者会端上来一大盘各种奶酪供挑选。Camembert 之类应该挺容易接受的;羊奶的就敬而远之吧,这玩意给我留下的痛苦回忆只有北京的豆汁能相提并论。
(04)餐前酒多为香槟和各种调酒;配餐则是红酒、白酒和香槟;餐后酒才有干邑和威士忌登场。也可以啥都不点,只要一瓶矿泉水,或者自来水。。。
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