如何识别劣质牛肉
牛肉可以做出很多美味佳肴,是现在很多家庭必不可少的一道菜,但是现在很多不法商贩为了获得更多的利益,会卖假的或者不新鲜的牛肉,今天小编就来告诉大家如何分辨劣质牛肉。
操作方法
(01)一、色泽鉴别新鲜肉:肉的颜色呈均匀的红色,具有光泽,脂肪呈洁白色或乳黄色一般鲜肉:肉的颜色色泽稍微偏暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽变质肉:肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。
(02)二、气味鉴别新鲜肉:具有鲜牛肉的特有正常气味一般鲜肉:稍有氨味或酸味变质肉:有腐臭味。
(03)三、黏度鉴别新鲜肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手一般鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润变质肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手
(04)四、弹性鉴别新鲜肉:指压后的凹陷能立即恢复次鲜肉:指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复变质肉:指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹
(05)五、辨别注水牛肉和变质牛肉(1)注水牛肉:牛肉一旦注水,肉纤维便显得粗糙,纤维暴露明显。因为注水后,使牛肉有鲜嫩感,很容易吸引消费者的眼球,但仔细观察辨认肉面,常有水分渗出,用手去摸肉,会粘手、湿度重,如果用干燥的纸张贴在牛肉表面,纸张很快地被湿透,而正常的牛肉用手去摸,不粘手,用纸贴,不湿透。
(06)(2)变质牛肉:如果表面湿润而粘手,肌肉色暗,脂肪变得不透明、不洁白,表面用指压下去不能复原,甚至发霉变色,带有臭味,这便是变质的牛肉无疑。
(07)(3)假牛肉:牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少,猪肉有种特有的甜味,而牛羊肉气味较腥。
(08)牛肉虽然味美、滋补,但也不宜多吃,特别是老人和小孩,吃多了不易消化。
特别提示
如果觉得这篇经验有帮到你就为小编投上一票吧!
-
森林防火内容怎么写
森林防火内容怎么写(01)火是让人赞叹的,同时也是让人唾弃的。此时此刻,人类应该担当起动物的保护者,森林的保护者,大自然的保护者。火是人类所创造,所以人类有责任去控制它对森林的侵害。(02)在沧海茫茫的森林之中,大火如同一只凶神恶煞的狼狗,狼吞虎咽般嗤食的对它来说美...
-
甜酱十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年甜酱十大品牌排行榜,前十名分别是粮全其美、利民Limin、天源酱园、六必居、嘉豪、大妃娘娘、桃园建民、好时/HERSHEY’S、李锦记/LEEKUMKEE、hame食品。如果您正在查找甜酱什么牌子好?那么本甜酱十大品牌榜...
-
空间刷访客的方法
(01)先把刷QQ空间访问量的工具下载下来,之后就会看到有一个刷QQ空间人气的图标,点击进入即可。(02)打开上面的图标就会进入到一个网站,先打开网站的时候会有一个确认选项,选择是;然后先把QQ空间刷人气软件版设置好,先把线程写好,然后输入自己要刷人气的QQ。(03)然后在把滚动...
-
互补色配色的方法
(01)互补色对比性强烈,因此在视觉上会产生极大的隔离作用。由于色相对比过大,配色难度也最大,如何化解互补色之间的冲突感,是用好互补色的关键。(02)如果使用面积相近的互补色的搭配,具有强烈的冲突感,产生的视觉效果强烈而鲜明,情感浓烈,令人记忆深刻。非常适合夸张的、张...