一斤糯米能包几个粽子?
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端午节包粽子的米一般以糯米居多,但是对于一些新手来说,包粽子需要多少米似乎不是那么清楚。一般情况下都可以包10个左右。这主要看肉馅和豆沙馅的大小,大馅包的更多。包多少个要看粽子叶的大小的,叶子大就包的料多,粽叶小也没有办法放进去。
糯米选购方法:
1、颜色:雪白。如果发黄、米粒上有黑点儿,就是发霉了。
2、纯度:糯米是白色的,不透明,不亮。如果米里有半透明的米粒,是掺了大米。
3、新旧:陈米的米粒上会“爆腰”。仔细看米粒的中间,有“横纹”的,叫做“爆腰”,是陈米。
4、大小:米粒小,均匀,雪白,无爆腰---好米。
注意事项
1、值得注意的是,包粽子一定要用草绳或是棉线,切不可用塑料玻璃绳,因为塑料玻璃绳扎捆的粽子在高温煮以后会产生对人体有害的物质。
2、购买粽叶的时候要注意区分正常粽叶和返青粽叶,正常粽叶颜色自然,闻起来无异味,煮粽子的水呈棕黄色,而返青粽叶,颜色鲜艳,闻起来有股子药水味,煮粽子的水呈绿色三联阅读转载请保留。
3、用草绳或是棉线扎捆粽子是切不可太过大力,这样米粒会进入红豆馅中,造成粽馅里的米粒煮不透,呈半生熟状态,包粽子一定要注意的是巧劲。
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