活蝎子怎么吃
活蝎子怎么吃
(01)炸蝎法原料:蝎子,粉丝制作:将蝎子洗净,特点:香,酥,有驱风,祛湿,活血,祛淤的功效1、将蝎子用咸盐水清洗3遍左右;2、取适量油放入锅内,待油开;3、油开将蝎子倒入锅中炸,炸焦即时!如想毒性大些,炸7、8成焦即可4、炸完蝎子的油不要倒掉,打两个鸡蛋搅拌均有用油拨鸡蛋饼吃!很香;其次也可用炸蝎子的香油伴冷菜吃,也很不错。5、先把粉丝炸好,控油,置于盘中,上面放上炸好的蝎子,这道菜有一个很好听的名字叫做——— 雪山飞狐!
(02)蝎子泡酒将活蝎清洗吹干,再用电击蝎体并收集其尾刺所排出的液体,将收集的液体进行冷冻;将取液后的活蝎汽蒸、烘干、粉碎,将粉碎物和经汽蒸并烘干的木瓜粉粹物、薏苡粉以及红花按比例混合拌匀并用曲酒充分湿润后,装于渗漉筒中,加入曲酒,用常规方法收集渗漉液。将冷冻物在(-2℃-10℃)的环境温度下加入e中的渗漉液中,搅拌、静置、过滤、灌装即可。
(03)萝卜瘦肉炖蝎子活蝎子放入正在慢慢加热的冻水至水滚,让蝎子慢慢受热放尿至死,捞起。用清水洗净。 3。 将青、红萝卜,瘦肉,蝎子放入炖盅,加进清水或汤,加盖用慢火炖1.5小时即可。
(04)油炸蝎子一、原料:1.主料:活蝎子250 克2.调料:盐水、花生油。二、制法:1.将活蝎子放盐水中喝饱呛死,连盐水倒入锅内用文火煮3—4 小时,煮至蝎身僵直,捞出沥水备用。2.油锅烧至四成热,放人蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色,捞出装盘即成。按:油炸蝎子为山东名菜,味极鲜美,脆而不坚,香酥可口,有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素,还有溶血性蛋白质,类似蜂毒的有毒成分,但经高温破坏,毒性减少。所以油炸蝎子毒性不大。
特别提示
蝎子请从正规渠道购买,非法渠道将依据《中华人民共和国野生动物保护法》和《无照经营查处取缔办法》予以处罚。
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