蛤蜊怎么清洗才干净
蛤蜊肉质鲜美,营养丰富,但必须要清洗干净才能吃。教大家如何把蛤蜊洗干净吧。
操作方法
(01)挑选鲜活的蛤蜊之后,先用清水淘洗几遍,直到水变的清澈不发浑就可以了。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水。
(02)等盐溶解后,将蛤蜊倒人,水要没过蛤蜊,然后再在水里放几滴食用油,用来筷子搅开。半小时后蛤蜊就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时蛤蜊就会自动吐出身体里的泥土来,就可以来烹饪了。
(03)一般情况下只放盐或只放油,其实两者一起发效果最佳,所需要的时间也会缩短。为了防止蛤蜊吐出来的沙再次吸回,在侵泡时,可将蛤蜊放在水篓中,水篓放到水盆上,这样沙就会沉到盆底。
(04)捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了。
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