怎样区分硫磺桑葚干
简要回答
没熏过硫磺的桑葚干无明显异味,口感比较酸甜,熏过硫磺的桑葚干会有比较刺鼻的异味,食用时口感会有明显的涩味。
桑葚干营养价值高,既可以直接食用,又可以药用,可是如果保存不当容易发霉,有部分商家为了防止发霉,就用硫磺来熏桑葚干,那么应该怎样区分桑葚干是否被硫磺熏过呢?下面让我们一起去了解吧。
详细内容
仔细观察黑桑椹干的表面,一般正常的黑桑椹干外表乌黑发亮,表面有光泽,而如果是染色的黑桑葚干,那么它的颜色是发乌发暗的,但是如果光线比较黯淡,那么也比较难以分辨。
可以观察黑桑葚干的梗部,一般正常的黑桑葚干梗部多为墨绿色或褐色,如果黑桑葚干是经过染色的话,那么它的梗部会呈现紫色。
可以用白色的餐巾纸擦拭桑葚干,如果纸巾没有染色变黑的话,那么多表示黑桑葚干为真品,如果纸巾上有明显紫色痕迹,多表示是有染色而成。
将购买的黑桑葚干放入清水中,真的黑桑葚干即使浸泡多次,水的颜色还是呈现黑红色,没有异味,桑葚干本身的颜色也不会有变化;如果是假的黑桑葚干放入水中片刻就会有灰黑色的圈线,桑葚干本身的颜色也会变淡。
如果有条件的话,也可以用黑桑葚干来做实验来辨别其真假,因为黑桑葚干中含有花青素,而花青素遇到酸会变成红色,遇到碱会变成蓝色。
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