如何选择挑选小龙虾
小龙虾形状像虾但坚厚,这也是小龙虾名称的由来。小龙虾肉鲜味美,已经成为我国重要经济养殖品种。挑选小龙虾有妙招,现在来看看如果挑选小龙虾吧。
操作方法
(01)头尾完整死虾头部会发黑,因此有的商贩就会将死去的小龙虾去掉头部和尾部,作为冷冻品售卖。因此,我们应该购买头尾完整的小龙虾。
(02)活泼乱跳市场上有的商贩会出售死虾,虽然头尾完整,但毕竟也不新鲜了。因此我们应挑选活泼乱跳的小龙虾,保证新鲜。
(03)比比大小小龙虾是杂食动物,在水底生活久了会积累很多的垃圾,因此最好购买刚刚长大不久的小龙虾,一是太小的小龙虾,肉少不够吃;二是太老的小龙虾,肉里面可能会积累较多的杂质,难以清洗。
(04)有弹性用手捏捏小龙虾的壳,要是非常硬的话,说明放置很久了,如果具有弹性,则是正品。
(05)观察颜色如果是在干净的水养殖的小龙虾,壳是鲜红干净的,龙爪也是干净的,要是在污水养殖的话,小龙虾的龙爪、头部都会很脏,可能会有寄生虫。
(06)闻看看抓起一只小龙虾,闻看看有没有腐烂的味道,一般在污水养殖的小龙虾都会有腐烂的臭味,而在清水养殖则没有。
(07)煮熟后的形状在饭店点餐时,要是端上来的小龙虾没有弯曲着身体,则说明是死虾,因为活的小龙虾在受到高温之下肯定会蜷缩着身体的。
特别提示
(1)将买来的小龙虾放到干净的盆里,养几个小时,让小龙虾吐出身体里面的杂质,然后再捞出来清洗。<br/>(2)小龙虾一定要煮熟了才能吃,不要吃半分熟、八分熟的。
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