教你正确使用酸奶机
现在很多家庭的家用电器都越来越高级了,做饭煲汤都是使用电器来做的,如果需要喝酸奶,买一个酸奶机就可以实现了!但是酸奶机如何正确使用,下面分别介绍一下:
操作方法
(01).消毒,刚买回来的酸奶机,一定要先进行消毒在使用!因为酸奶机一般经过出厂和进卖场,经过了很多程序,不能直接使用,因为上面会附着很多的细菌,买到酸奶机后,先用洗涤剂清洗,再用开水烫一下内部的容器,这样才能使用,但是注意不要将整个酸奶机投入水中。
(02)用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;
(03)如果以酸奶源制作的话,酸奶源是指纯酸奶或者乳酸菌,那就要以1:10或1:6的比例兑入添加,注意要掌握好量,以免影响制作效果,这些酸奶或益生菌不能够多次使用,建议智能循环用2-3次。
(04)加入酸奶之前,可以先放一些糖,进行短时间的发酵,然后可以加入一些水果的碎粒,例如香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等,然后再发酵,这样口感会更加好,让你品尝不同口味的酸奶。
(05)插好插头,酸奶机开始工作,通电加热,这才是很重要的一步,要掌握好时间,把时间尽量控制在8小时左右,因为时间过长,酸奶的口感会很酸,看到新鲜的牛奶有凝结的现象就算是做好了,冷藏后饮用,口感会更好。
特别提示
1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如被子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7.需要注意的是:酸奶的最佳使用时间是三天内,而买的一般都超过三天,卖的酸奶都是奶粉做的,而且加了添加剂,不如自己做,又便宜又放心,做法挺简单。晚上做上,第二天放入冰箱,三天内,随时可以食用,口味可以自己调,加蜂蜜,加果粒,加果酱,加糖,任意调。
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