只需一招,家里菜刀变得锋利无比!
家里的刀具总是越用越钝,通常主妇们会选择花钱重新购买。但聪明的主妇明白如何省钱,让旧刀具起死回生。不信往下看!
操作方法
(01)磨刀石大家都知道用磨刀石让菜刀变锋利,却不知道怎样磨刀才能更省时省力,同时让菜刀更加锋利。1、先磨内刀刃。磨刀时使菜刀与磨刀石呈3度-8度角(角度越小,切菜时越省力)来回磨刀时,保持此角度基本不变。2、再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5度-8度角,外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大。
(02)碗底磨刀如果家里没有磨刀石,还可以用瓷杯瓷碗来替代,把瓷杯瓷碗倒扣过来,利用底部粗糙的小颗粒来磨刀。握稳刀柄,让刀面与杯底呈20度左右的角度反复打磨。因为陶瓷低端一圈非常坚硬粗糙类似磨刀石,刀面与瓷器底产生很大的摩擦力,这样就能把刀打磨锋利了。除了碗,还可以用瓷盘、紫砂壶、陶瓷酒杯等等。
(03)砂纸如果家里没有磨刀石,用砂纸也可以做出一个简易的磨刀石。用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来,就可以成为临时的磨刀棒啦。打磨的手法依旧是倾斜20度角,双面反复磨起来。还可以直接将砂纸磨放平到桌子,台面或砧板的边缘,方便更好地固定住手柄和砂纸来磨刀。就像从砂纸上切下薄层的感觉,约20度的角度,不用很大力气去磨,只要保持稳定的力度就好。
(04)旧报纸家里马克杯砂纸都没有怎么办?!别慌,旧报纸有吧!翻开报纸的黑色墨水页面,从刀尾向刀尖来回摩擦数次。报纸黑色墨水的石墨产生的效果类似于非常精细的抛光剂,其中的砂粒对刀具有磨刀效果,可以让刀面变锋利。
特别提示
切肉技巧 :刀打磨锋利了,再来说说怎样切出嫩嫩的肉! 牛羊肉:牛羊肉要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状。
猪肉:猪肉要顺着肉的纹理刀,刀和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状。
鸡肉:鸡的肉质比较嫩,刀和肉的纹理,只要能有个倾斜的角度就可以了,切出来的肉片,纹路呈斜的“川”字状。
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