炒饭一定要用隔夜饭吗
简要回答
不一定,但是如果炒饭用隔夜饭的话可能会更好一些。因为炒饭是需要把米饭的水分给烘干一些,这样炒出来的米饭才会粒粒分明,但是炒饭的时候也不建议用于太干太硬的米饭,不然是炒米饭的口感。
在炒米饭之前,建议先把剩下的米饭给揉碎一些,这样再炒的时候更加容易入味,可以切一些香菇,火腿等自己喜欢吃的配菜。然后再打一个鸡蛋,将鸡蛋打散备用。
起锅烧油,先把自己喜欢吃的这些配菜爆香,在包厢之后倒入剩下的米饭进行翻炒,在翻炒均匀之后转小火,将蛋液均匀的倒在米饭上面,然后翻炒至蛋液定型,在这之后就可以加入食盐糖等调味,在翻炒到米饭已经干燥,并且有一些跳舞的状态的时候就可以出锅了。
一般来说,每个地方的炒饭都是有所不同的,但是炒饭是全国各地人民都非常喜欢吃的东西,在炒饭的时候并不建议用隔了好几天的米饭来炒。
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