烤肉怎么吃才好吃
很多人喜欢吃烤肉,只是在外边吃的烤肉卫生情况确实不太好,倒不如自己家里做烤肉。今天教大家几个做烤肉更好的窍门,一起看过来吧!
操作方法
肉的选择
吃烤肉选择的肉一定不能是那种大肥肉,烤肉本身就腻,如果是肥肉的话兼职腻的流油。里脊上的肉做烤肉非常好吃,但如果你嫌弃太瘦的话,红白相间的偏瘦五花肉是最好选择。
肉要腌制
想要烤肉好吃,就必须腌制烤肉。烤肉的腌制很简单,切好之后使用生抽、大蒜片、生姜片以及葱段,还有十三香、白糖、味素就可以了,还可以适当加点料酒。
掌握好火候
烤肉的时候火候问题非常重要,一旦火大了烤肉就老了不好吃,火小了烤不熟还有细菌残留,所以说火候的掌握要适中且始终如一才可以,不要一会大火一会小火的。
刷油
在烤肉的时候,一定要在肉的表面烤的脆脆的时候刷一层油,然后翻过来继续烤继续刷油,这样烤出来的肉才好吃呢。
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