猪血怎么凝固起来
简要回答
猪血凝固的方法:1、冰块凝固法;2、食盐凝固法;3、开水凝固法;4、用花椒和大料水将其凝固。
很多人出现贫血的现象,这个时候医生就会建议我们进行食补,其中猪血就是很好的选择,里面含有丰富铁元素。一般猪市场上卖的猪血是怎么凝固起来的呢?下面来给大家具体的介绍一下。
详细内容
冰块凝固法:将盛有猪红(血)的容器中加入大量冰水并参入冰块,少许片刻就可以凝固成块了。
食盐凝固法:将盛有猪红(血)的容器中加入大量冰水,再放入食盐。少许片刻就可以凝固成块了。
开水凝固法:大锅水烧开 把盆内加了冷水凝固的鲜血块 用刀划成一样大小的块 倒入开水的锅中继续加热,然后颜色会变深,等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。此外要注意火候,防止煮老。
花椒和大料水凝固:煮点花椒和大料的水,加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌,很快会凝固成块的。
猪血富含维生素baiB2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
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