绿茶的制作工艺流程是什么

（01）绿茶的制作工艺流程一般包括以下几个步骤：采摘、杀青、揉捻、干燥 。

1. 采摘：绿茶制作的关键部分在于采摘。在中国，一般采用叶片嫩、细嫩、肥嫩的嫩芽为原料，采摘的时间一般是4-5月之间。采摘时，需要选择整齐、新鲜、茎叶交错的芽叶。

（02）2. 杀青：将采摘回来的嫩叶平铺于通风晒场中，进行间歇性的翻拌，直到嫩叶从绿色变为深绿色，这个过程称为晒青。

3. 揉捻：将晒干的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶成为条形。

（03）4. 干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥处理，使其含水量达到一定标准。