隔夜菜的危害
简要回答
蔬菜内具有硝酸盐,随着保存的时间它会不断增长,而这类物质具有致癌的可能性,如果长期吃的话,对人体具有很大的危害,有的甚至会得癌症,所以如果是绿叶菜的话,尽量是现吃先做,不要吃隔夜菜。
而且如果时隔夜的水产品,还会导致肠道疾病,因为一夜过去,水产品经过了腌制,那么硝酸盐含量就会增加,吃的时候一加热则会增加毒性,导致肠胃受损。
如果是淀粉类的也不要吃隔夜,因为这类食物一半的保存时间是4个小时,超过时间后则会引起不良反应,即便它没有变味。
不同品种的蔬菜也有不同的危害,因为他们的硝酸盐产生量是不同的,而隔夜菜基本都是会有一定的硝酸盐产生,所以尽量不要吃隔夜菜。
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