做饭时,若有这5个坏习惯,是在拿健康开玩笑,早知为好
简要回答
不论何时何地,家的味道是最让人怀念的,虽然外面的美食诱惑这么多,可是吃来吃去,只有妈妈煮的菜最让你念念不忘。并不是说家人做的饭有多好吃,关键那里面包含的亲情和温情,是买不到的。而这份家的味道,肯定是离不开厨房里的烟火气,每个人都有自己的烹饪方法,但是却不知在炒菜时有些你没有注意过的小习惯和方式,不但会令你做出的菜肴在营养性上大打折扣,还有可能正在悄悄吞噬你的健康,甚至有可能在你身体里埋下癌症的炸弹。
1、炒菜时放很多调料
有不少人为了菜味道更加可口美味,在炒菜时总是放很多调料提味,又是豆瓣酱,酱酒,又是蚝油,鸡精,腐乳,糖等,这么多调料加进去,无形中就等于放了好多盐。吃盐多了,对身体并没有好处,会引发高血压,肾病以及其他慢性病。
所以炒菜时不要追求重口味,最好是做得清淡些,这样才对健康有利。如果嫌太过寡淡无味,那么可以放些花椒,葱姜蒜等提味,这样做出的菜不仅好吃还健康有营养。
2、油冒烟才下菜
有不少人,炒菜时喜欢高温爆炒,等油冒烟了才倒菜进去,有时锅里带着火才行,感觉这样才是炒菜高手的水平,其实油温越高,时间越长,炒出的食物颜色会越深,这也就意味着产生的有毒有害物越多。
油锅冒烟的时候,油温都已经高达200度以上了,这时才下菜去炒,不仅破坏了蔬菜中的营养元素,还会增加致癌的风险。
所以炒菜时,最好是热锅冷油,在油尚未冒烟前下菜来炒。
3、炒菜不刷锅
有些人炒完一道菜后,看锅还干净,懒得刷锅,接着炒下一道菜,这样虽然是省事了,但是不仅会影响下一道菜的口感,还有可能对健康造成影响。
炒完菜的锅有些看似表面干净,其实里面还是含有前一次经过高温加热的油脂和一些食物残渣,当这些残留物被再次高温加热时,就容易产生致癌物-苯并芘,它会对你的眼睛,皮肤产生刺激,还可以通过呼吸道进入到身体内,增加罹患肺癌和心血管疾病的风险。
特别是在你做鱼肉这类脂肪,蛋白质含量高的食物时,更加明显。所以不要偷懒,做完一道菜,先把锅认真刷干净后再做下一道菜。
4、用剩油炒菜
有些人将煎炸过的剩油放起来,下次炒菜时接着用,看上去是在节俭过日子,但是实在是对身体没有好处。这些剩油里面含有上次煎炸过的各种残留物,这里面含有大量有害物质,尤其是苯并芘含量很高,有着致癌作用。
所以食用油最好是只用一次,如果油温控制得好的情况下,也不要超过用三次,由此可见,街边摆的炸串,炸鱼等,所用油不知道反复用了多少次了,还是不要吃得好。
5、炒菜不开油烟机,或是炒完马上关掉
有些人炒菜时舍不得开油烟机,怕费电,或是炒完菜后立马就将油烟机关掉。其实这样电费没有节约多少,可是健康却受损不少。炒菜时产生的油烟里面含有丙烯醛,会散发强烈的辛辣味,对眼睛,鼻腔,咽喉黏膜都有着很强的刺激性,容易诱发呼吸道疾病,严重的情况下还会诱发肺癌。
炒一个小时菜所产生的油烟可是等于吸入半包烟的量,如果长期不注意,就会成为肺癌的高危人群一员。
炒完菜后立马关掉油烟机也是不对的,因为油烟机的排气过程也是需要时间的,如果炒完菜就关掉,会让炒菜结束后没有排净的废气依然残留在厨房。
所以炒菜时一定要记得开油烟机,炒完菜后让油烟机继续运转三到五分钟后再关,确保有害气体全部排出。
-
长期不吃晚餐的人,最后都怎样了?除了变瘦,还会带来这4种后果
简要回答现在是一个看颜值的社会,很多人都觉得自己太胖了,每天都在身材焦虑,所以有很多女性朋友天天喊着减肥,减肥的关键其实很简单就是吃的热点小于消耗的热量,有很多人减肥首先就是把晚饭在计划里删除。错误的减肥方法千千万万个,不吃晚饭减肥就是其中一个,长期坚持...
-
意外怀孕,人流好还是药流好?
简要回答怀孕是一件令人欣喜的事,然而,在错误的时间怀孕也是一种负担。发现自己意外怀孕,又不想继续妊娠该怎么办呢?终止妊娠人流好还是药流好?人流VS药流人工流产和药物流产如何选择,需根据妊娠天数及流产禁忌症等决定。若妊娠没有超过49天,且没有药物流产禁忌症,在宫...
-
阿莫西林是消炎药吗?别弄错了,真正的消炎药只有两种!
简要回答吴大爷最近关节炎又犯了,腿疼得要命。但是外面风雪比较大,天寒地冻的摔一跤可不得了。他年纪大了也不敢自己随便出门,就让自己孙子出门给自己买点消炎药。吴大爷给孙子钱以后,结果孙子很快就回家了,手上还拿着两个冰棒。吴大爷心中疑惑,自己购买消炎药的钱刚...
-
癌细胞最喜欢吃的早餐 鸡蛋白粥无一幸免 3种早餐才真的要少吃
简要回答高油脂食物、单一碳水化合物、零食早餐。在快节奏的现代生活中,为了争取多睡几分钟,或是避免迟到上班、及时送孩子上学,许多人都养成了不吃早餐的习惯。然而,一项2019年发布于《美国心脏病学会杂志》的研究结果却提醒我们:与每天坚持规律吃早餐的人相比,从不...