冠以“垃圾食品”的汉堡,究竟应不应该“洗白”?如何吃才健康?
简要回答
说到快餐,想必大家都不陌生,尤其是70后,80后一代人,对于快餐的印象其实并不怎么好,“垃圾食品”这四个字,往往是两代人给这些食物冠以的头衔。而在众多的快餐中,汉堡自然是最经典的一个,也是长辈口中的“垃圾食品头子”。然而,随着网络的发展,汉堡居然有隐隐约约“洗白”的趋势,很多年轻人反而认为汉堡是健康的食物。
为什么越来越多的年轻人,开始认为汉堡是健康的?
我们对于健康饮食的定义,其中最重要的一条在于营养种类均衡,不再局限于简单的“多吃肉”还是“多吃蔬菜”,而是推荐“各类营养全面发展”。从这个角度来看,汉堡居然摇身一变成了健康食物。
首先,汉堡中有足够的碳水:两片面包,有的时候甚至是全麦面包,能够给身体提供最基础的能量;
其次,汉堡中的肉排是蛋白质和脂肪,也是人体所需的主要营养之一。
最后,例如酸黄瓜,西红柿,生菜等配菜,又给人体提供了足够的维生素和膳食纤维。
从这个角度来看,怪不得年轻人会将汉堡看做是健康的食物,各种营养基本都不缺,但是,这样的判定方法太过脱离实际,并且过于单纯,汉堡到底是不是“垃圾食品”,依旧是个未知数。
冠以“垃圾食品”的汉堡,到底是否应该“洗白”?
其实是不推荐大家将其看做“健康食品”的。
理由一:热量太高
诚然,汉堡中的各类营养,的确是身体所需要的。但根据世界卫生组织的研究表明,一个普通的牛肉汉堡,其含有的热量已经达到1132大卡,相当于每日所需能量的56%到80%。换句话说,吃一个汉堡,你身体热量的标准需求已经被填充得差不多了。
然而,从填饱肚子的角度看,每天吃一个汉堡显然是不够的,久而久之,热量超标的情况出现,肥胖的情况也会接踵而至,疾病风险也会因此提高。
理由二:营养搭配不均衡
虽然汉堡的各类营养种类丰富,但分配的其实是不太均衡的。比如碳水和脂肪的比重较高,而维生素补充仅能依靠2片菜叶或者番茄。本质上并没有达到营养均衡的标准。长期有吃汉堡的习惯,依旧可能出现上火,便秘,肥胖等维生素和纤维素缺乏的症状。
理由三:烹饪方法不太健康
目前市面上的大部分汉堡,都是用油炸的方式制作,长期吃油炸食品,对于肠胃和血管的负担都会比较重。并且一些便宜的作坊,还会在肉饼中添加“科技与狠活”,进一步降低了汉堡的营养价值。
所以,虽然叫汉堡“垃圾食品”有些夸张了,但汉堡也远远没有达到健康食品的地步,少量食用可以,但如果长期食用则不太推荐。想要汉堡吃的更加健康,也要做好相应的选择。
汉堡怎么吃才健康?
其实很简单。俗话说“看人下菜碟”,汉堡哪方面的营养存在缺陷,进行相应的调整即可:
比如汉堡热量太高,可以将肉排更换成鸡肉,鱼肉等蛋白质含量较高,脂肪含量较低的肉类,并且采用蒸煮或者烤的方式,来减少其中的脂肪含量。
又比如汉堡的营养比重失衡,则可以选择在吃汉堡的过程中,多搭配一些其他的水果和蔬菜,也是不错的选择。还有那些热量和钠含量较高的酱料,也可以适当的少放一些。没有“垃圾”的食物,只有真正存在的“垃圾吃法”,将其纠正,饮食条件自然也会变得更好且更健康。
当然,除了汉堡以外,还有很多被冠以“垃圾食品”,但稍加调整,就能健康的食物:
火锅,一直都被人认为是容易长胖且刺激性的食物。但如果将锅底换成清汤,减少肉类和火锅丸子的数量,增加蔬菜的摄入,即便是火锅也可以成为一顿健康的减肥餐;
薯条,和汉堡同等地位的“垃圾食品”,但研究表明,通过烤制烘焙的薯条,热量要比油炸的低60%左右。稍稍改变烹饪方法,喜欢薯条的朋友也能够放心大胆的吃。
总之,上述种种,也向大家传达了一个信息:食物本身没有对错,关键在于怎么做,怎么吃,并不能盲目的将某种食物归类为“健康的”或”垃圾的“。日常生活中,取决于我们如何执行习惯,未来的生活品质才能更好,才能更加健康。
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