白菜的养生功效与作用
白菜,十字花科芸薹属,它原产于中国北方,是中国的传统蔬菜。白菜最早称做菘,但是菘菜并不完全是现在的白菜,现代的白菜一般分为大白菜和小白菜,北方人一般把大白菜叫做“白菜”而小白菜则称作“油菜”。在中国,白菜的栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
营养价值:
(01)白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
(02)大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。而且大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有的较高营养价值,也有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”,吃起来特别爽口,虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。
药用价值:
(01)除了丰富的营养外,大白菜还具有很高的药用价值。中医认为,白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。
(02)秋冬季节空气特别干燥,白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿,利水,利胆,可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
美容功效:
(01)白菜其实也有美容效果。皮肤白皙,无痘无痕,这是所有女性梦寐以求的肤质,市面上琳琅满目的保养品、护肤品琳琅满目,有的价格不菲,美容院的生意更是越干越红火。如何用最省钱的方法达到最满意的皮肤效果呢,最近在网上热传着一种来自“土耳其民间”的去痘面膜,这种面膜取材很简单,就是平时常吃的大白菜。据说,土耳其妇女皮肤白嫩,而且很少出现青春痘等皮肤病,就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。
(02)大白菜面膜的制作方法很简单:把整片的新鲜大白菜叶取下来洗净,在干净的菜板上摊平,用擀面杖轻轻碾压10分钟左右,直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上,每10分钟更换一张菜叶,连换三张,每天做一次。这款大白菜面膜对于治疗青春痘和嫩白皮肤确实比较有效。因为大白菜中富含维生素等营养,而且能去油脂,还有独特的清热解毒作用。有“痘”一族不妨试试这款面膜,但是一旦出现皮肤变红或起小疙瘩等过敏现象就要赶紧停用。
(03)白菜中含有的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收,促进新陈代谢。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功,对痤疮也有很好的治疗作用。
特别提示
大白菜不宜食用有四种情况,这四种情况就是,腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。想这些情况,都是对我们的身体没有好处的。虽然有禁忌,但我们对于白菜的钟爱,从来不曾削减。
虚寒体质的人,不适合大量吃生冷的白菜,如泡菜。
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