红糖的功效与作用
红糖,是禾本科植物甘蔗的茎汁经炼制而成的赤色结晶体,被誉为“东方巧克力”,具有一定的养生功效。
操作方法
(01)含有多种人体必需氨基酸研究发现,甘蔗,这种多年生草本植物,全身内外都是宝。它含有多种人体必需氨基酸,如赖氨酸等,还有苹果酸、柠檬酸等,是合成人体蛋白质、支持新陈代谢和参与人体生命活动必不可少的基础物质之一;
(02)含有多种维生素蔗汁、蔗茎中还含有丰富的维生素B1、B2、B6及维生素C等,科研人员从蔗汁中提取的“糖蜜”实际上属于一种多糖。研究表明,它对动物的肿瘤具有抑制作用并且具有强效的抗氧化功能。蔗汁中更含有豆甾醇、苯油甾醇等多种抗氧化的天然物质,经专家验证,这些物质对于抗衰老具有明显的作用;
(03)红糖的养生功能:中医认为红糖具有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀之效,红糖的好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,也就是我们俗称的温补。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的人,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来潮时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。孕妇产后失血多,体力和能量消耗大,在产后的7~10天中若喝一些红糖水,能补充能量、增加血容量,有利于产后体力的恢复,且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等,也有明显的促进作用。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用。
(04)红糖水做法:红糖水是早期最常见又实用的养生饮品,将红糖煮成红糖水喝比直接食用更利于营养成分的吸收,且更加具有补益脾胃的功效。日常生活中,我们还可自制以下食疗方作为保健养生用。黑木耳红糖饮:黑木耳3 0克,红糖30 克。先将黑木耳拣去杂质,用冷水泡发,清洗干净,撕成小朵状,放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火炖煮30分钟,待黑木耳熟烂时放入红糖,煨煮至沸,红糖完全溶化即成。可当点心随意服食,当日吃完。黑木耳含铁量较高,为补血之佳品,还具有一定的抗癌活性。红糖也含有较为丰富的铁质。中医认为,黑木耳可补气,红糖能补血,两味组成的食疗方法。
特别提示
食用红糖请注意<br/>1 食用红糖水必须用煮沸的开水冲泡。<br/>2 体型偏胖者及糖尿病、高脂血症患者忌用。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。<br/>3 产妇适合食用红糖,但时间不要太久,一般半月为佳。<br/>4 红糖如果保存不善,会结成硬块。遇到这种情况,用锤敲打不可取,应将其放在湿度较高的地方,盖上两三层拧过的湿布,让它重新吸收水分就可慢慢地散开。<br/>
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