广州人为什么那么喜欢喝早茶
(01)喝早茶,其实并不是广州专有的,在广东许多地区都有,在中国南方地区(例如江苏的一些地区)等地也存在……不同地方的早茶有不同的“特色”,而广州早茶一直被津津乐道的,游客来到广州,不喝上一次早茶,就不算到过广州。在中国人的“早餐”排行榜里,广州的早茶绝对能排在前列。早茶,已成为广州的地域特色和文化存在。
(02)吃早茶,时间有长有短,短的可以一两个小时,还有些人是一直吃到中午饭市,这个过程,除了是吃之外,茶楼还是走亲戚、朋友聚会、洽谈生意等的场所。
(03)楼的点心一般会分为小点、中点、大点、特点、超点、顶点,有蒸的点心、煎炸的点心、肠粉类点心、粥类点心……品种少的几十种,多的几百种,精美而美味,价格从几块到几十元,是随等级上升价格而上涨,但无论是高级还是普通的茶格,定价大多是大众化的,十分有“人间烟火味”。
(04)粤式早茶是在清咸丰年间广州出现,伴随着当时广州商贸发展而发展。那个年代,广州提供喝茶的地方有四种:茶寮、茶馆、茶居、茶楼。茶寮,是劳苦大众喝茶休息的地方;茶馆(又叫二厘馆),是经营得非常好的茶寮的称呼,一般是开在码头与市场,除了喝茶,还提供点心;茶居,和茶馆一样提供茶和点心,但会更加高档,通常是乡绅与文人雅士光顾,有专门服务人员;茶楼,是达官贵人的奢靡之所。
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