含嘌呤高的食物有哪些
根据食物中嘌呤的含量高低,我们可以把食物分为低嘌呤食物、中嘌呤食物和高嘌呤食物。所谓高嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤150-1000毫克,人吃多了高嘌呤 的食物会导致尿酸高,是痛风的一个风险指标,所以有尿酸高的人在平时的饮食中要特别注意少吃高嘌呤的食物,那么哪些食物是含高嘌呤的呢,这里给大家介绍一下。
操作方法
(01)大豆:大豆营养成份全面、含量丰富,其中的蛋白质含量比猪肉中的蛋白质含量高2倍,是鸡蛋的2.5倍,大豆蛋白质的氨基酸的组成与动物蛋白相近,其中的氨基酸比较接近人体的比值,所以容易被消化吸收。正是由于大豆的营养价值高,所以很多人的餐桌上经常会有豆制品比如豆腐、豆芽,但这些菜有些人是不能常吃的,因为豆制品的食物含嘌呤都很高,每100克食物中含嘌呤500毫克,所以有痛风的人,还是不要吃豆制品为佳。
(02)香菇:香菇味道鲜美,香气沁人,是世界第二大信用菌,香菇含在高蛋白,有丰富的维生B,还有钙、磷、铁等人体所需要的矿物质,香菇中的麦角甾醇的含量高,对预防佝偻病有效。但是香菇中的嘌呤含量很高,每100克香菇含有214毫克的嘌呤,所以有痛风的人是不能多吃香菇的。
(03)紫菜:紫菜是海中藻类的统称,紫菜中蛋白质含量丰富,同时还有丰富的碘、钙、磷等矿物质,有较多的核黄素和胡萝卜素,有人体所需要的各种氨基酸。紫菜是人们很喜欢的一个做汤的食材。但紫菜的嘌呤含量高,每100克紫菜中含嘌呤274毫克,所以痛风病人要少吃紫菜。
(04)动物内脏:动物的内脏如肝脏、心、肾、肺、胰、肚、肠等,都是含有丰富的人体所需要的营养成分,能加工成各种味道鲜美的菜肴,是很受人们青睐的美食。但是动物的内脏含嘌呤都很高,比如每100克动物肝脏含有229毫克的嘌呤,因此,有痛风倾向的人还是应该少吃动物的内脏。
(05)芦笋:芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素,而且还含在人体所必需的各种氨基酸。但芦笋中的嘌呤的含量也是很高的,每100克芦笋含有500毫克的嘌呤,所以不能吃嘌呤高的食物的人就应该少吃芦笋。
(06)干贝:干贝的营养价值相当高,有滋阴补肾、和胃调中的作用,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚唠咳血、脾胃虚弱等症。但是干贝中嘌呤的含量很高,每100克干贝含嘌呤390毫克,因此痛风患者应该少吃。
(07)秋刀鱼、皮刀鱼:这些海鱼都是营养相当丰富的高蛋白食物,并且含有人体不可缺少的不饱和脂肪酸,有抑制高血压、动脉硬化、心肌梗塞的作用。但是这些海鱼类的嘌呤的含量也是很高的,每100克秋刀鱼含355毫克的嘌呤,所以不能吃含嘌呤高的食物的人建议少吃这些海鱼。
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