怎样才能把土豆丝切细?
很多人都特别喜欢吃土豆丝做的菜肴,不过在烹饪土豆丝的过程中,大家都苦恼于不能把土豆丝切细,如果土豆丝不太细的话,吃起来的口感就没有那么好了。针对这个问题,下面特意给大家介绍一些技巧,这些技巧可以帮助你把土豆丝切细,一起来看一看并学习一下吧。
操作方法
(01)选择合适的刀具如果想要把土豆丝切细,选择刀具也是非常重要的。在选择刀的过程中,千万不要选择重量太重的,也不要选择重量太轻的,最好选一把自己操作起来比较自如的刀具,这样的刀具在切土豆丝过程中就比较好掌控。选择了好的刀具,这就为把土豆丝切细开了一个好头。
(02)挑选合适的土豆如果想要把土豆丝切得细一点,挑选土豆的时候也是有一定技巧的,再挑选土豆的时候,一定要选个头稍微大一点的,然后整个形状比较规律的。千万不要选择那些奇形怪状的土豆。这些奇形怪状的土豆切出来的丝不太均匀。还会有很多的土豆碎。
(03)切出薄片土豆挑选好了以后,就将土豆去皮清洗干净,一直在用一把合适的刀具,将土豆切成薄片,切薄片的过程中,如果刀功不太娴熟,可以将速度放慢一些,最好将薄片切得均匀一些,越薄越好。
(04)排列土豆薄片土豆切成薄片了以后,如果想要切出均匀又比较细的土豆丝。这种情况下,一定要把土豆薄片按照刚才切土豆薄片的顺序,将土豆片排列有序。土豆片有了一定的顺序,这样更容易将土豆切出细丝来。
(05)使用切薄片工具如果切不出土豆薄片,这种情况下可以直接使用切薄片的工具将土豆切成薄片。用切薄片的工具,这样的方法会快一些,比较适合要炒大量土豆丝的情况下使用。
(06)保持切土豆丝的速度如果想要把土豆丝切细,在排列完土豆片以后,接着用刀仔细的将土豆片切成细丝。切的过程中,刀面可以稍微倾斜一些。这样不仅可以让切土豆丝的速度快一些,而且还可以避免切到手指头。
(07)放入清水土豆丝切完了,一定要将土豆丝尽快放进清水里面。如果不放清水里面的话,土豆丝就特别容易氧化,土豆丝的表面就会变得非常的难看,将土豆丝放在清水里面还有一个作用,就是可以让土豆丝多余的淀粉去掉。这样炒出来的土豆丝会更加的爽脆。
(08)擦丝工具如果切出来的土豆丝还是不够理想,这种情况下可以直接购买一个擦丝工具。擦丝工具不仅可以擦出细的土豆丝,而且还可以用擦丝工具将其他的蔬菜整理成丝。
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