母亲节寓意最好的五道菜,亲手下厨孝敬母上大人
“天上太阳,人间母爱。”在不知不觉中我们逐渐长大,你们的关怀也随之更无私、更伟大。在失落时,母爱是希望;在悲伤时,母爱是安慰。您发间的风霜,换来的是快乐与希望。母爱如春雨般滋润大地。在生命记忆中,母爱是最温馨、最值得回味的。让我们亲手下厨为母亲做顿健康美味的一餐,祝母亲健康快乐!
一、素菜:永远的牵挂——香菇娃娃菜
盈盈绿意,抹不去妈妈大地般深厚的爱意;无论绿叶飘向哪里,那深沉的大地将永远是温暖的归宿。
主料:娃娃菜或嫩白菜(叶子多一点)2棵
辅料:香菇、鸡汤、盐、白胡椒粉、鸡精,香油
制作:
1.将娃娃菜或白菜叶卷起来;香菇去根部;
2.鸡汤少许入锅烧沸,加入切好的白菜和蘑菇,烧开;
3.加盐、鸡精、姜片和白胡椒粉调味;
4.加入湿淀粉勾芡,点半勺香油,即可出锅。
推荐理由:
1.娃娃菜:富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。
2.香菇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
二、荤菜:爱意绵绵——秘制琵琶鸡腿
秘密总是先对妈妈说,妈妈也总会用无尽的胸怀去包容去理解;想起那耳边的一曲琵琶行,悠扬婉转,就像妈妈的爱,绵延流转,清澈高扬。
主料:琵琶腿6根
辅料:葱姜蒜、盐、老抽、糖、白胡椒、白酒、蜂蜜、酱豆腐、可乐(水也可以)
制作:
1.将琵琶腿过开水至六成熟,备用;
2.葱姜蒜炝锅,放入鸡腿翻炒,加入白酒2~3勺,少许盐、老抽;
3.将一听可乐倒入锅内,加入糖少许、白胡椒、蜂蜜两勺、酱豆腐一块;
4.待收汁后即可(炖煮时小心糊底)。
推荐理由:
鸡肉:鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
三、荤菜:情深似海——西兰花炒虾仁
妈妈的爱,是海洋中一处港湾。深深地蜷缩在暖暖的港湾中,甜甜地睡去,因为妈妈,用她全部的爱为我们挡住了所有的苦和痛。
主料:
西兰花 1小棵、虾仁 8个
辅料:大蒜 1瓣、生抽 5ml、淀粉 2g、盐 少许
做法:
1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药
2.将西兰花去掉粗茎,择成小朵
3.虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎
4.锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出
5.锅中倒入少许油,下蒜末
6.下虾仁翻炒变色
7.放入西兰花翻炒均匀即可出锅
推荐理由:
西兰花:西兰花具有防癌抗癌的功效,还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
虾:营养丰富,易消化,含有丰富的镁,对心脏活动具有重要的调节作用。
四、主食:大爱无言——西红柿鸡蛋面
吃面条时很可爱的一种吃法就是让面条在筷子或叉子上卷起来,突然想起,妈妈的爱其实就像这面条,缠绕着儿女,紧紧的,不离不弃。
主料:面条、鸡蛋、西红柿
辅料:葱、姜、蒜、香油、酱油、盐
做法:
1.葱姜蒜切丁
2.西红柿洗净切块备用
3.锅中放油,放入葱姜蒜翻炒,然后放入西红柿翻炒至出汁
4.在锅中倒入凉水,然后烧开至翻滚,加盐,倒入少许酱油,然后滴几滴香油
5.放入面条煮至9成熟时,将鸡蛋打散倒入
6.鸡蛋飘起来后就可以了
推荐理由:
西红柿:番茄红素是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
五、汤:无私真爱——鲫鱼鲜汤
角落中孤独的喘息,阴影下黯然的神伤,妈妈从不忽略,那么细心地疼爱,比太阳更加无私,洒满我们心灵的每一点空间。
主料:小鲫鱼一到两条,姜、葱少许。
辅料:一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克花生油、猪油(黄油)少许、大红枣两粒、干净黑木耳一把。
做法:
1.鲫鱼剞上暗刀,在鱼身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜块在锅上擦一遍。倒入花生油约50克,将少量姜放入锅里,直接把两条鱼依次下到锅里,一分钟左右转鱼身煎另一面,将鱼煎到金黄色即可;
2.鱼的两面都煎好后,向锅里倒入热开水,用量约为3/4汤碗;
3.加好热水后,放入姜块,黑木耳、葱段和糖(大约3~5克)、大红枣,待汤用大火烧开后,再加入盐;
4.把火头转小,盖好锅盖用文火炖10~15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。
推荐理由:
鲫鱼中含丰富的蛋白质和人体所需的各种微量元素,有很好的保健作用。
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