蟹膏是什么
简要回答
蟹膏来源于公蟹,是一种白色黏黏的物质,含有丰富的蛋白质和脂肪。
蟹膏来源于螃蟹,味道鲜美,营养丰富受到很多人们的喜欢。那么蟹膏到底是一种什么东西呢?下面一起来了解一下吧。
详细内容
公螃蟹剥壳后,可以看到白色的且黏黏的,就是蟹膏,它是公螃蟹成熟的标志,在自然状态之下,它是青白色且半透明的状态,若是蒸熟之后,则是半透明,黏沾的胶质。
蟹膏一般有河蟹膏,还有海蟹膏两种,河蟹膏的味道是甜的,而海蟹膏的味道则有一点腥。
蟹膏中含有着大量人体所需要的蛋白质还有脂肪等营养元素,脂肪含量最高,所以这才让蟹膏的味道更独特。
适量的吃一些蟹膏,可以为人体补充日常所需要的营养。但是它的脂肪含量较高,所以准备减肥的人们,不可多食。
蟹膏与蟹黄是不相同的,蟹黄吃起来有一股浓浓的沙粒感,像是在吃鸡蛋黄一样。但是蟹膏的构成就要细腻得多,味道是很香的。一般在农历的十月左右,公螃蟹发育成熟,蟹膏也最为丰满,这时再吃它准没错。
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