为什么吃马肉的比较少?
吃马肉比较少的,其实很大大程度与“味道”有关。马肉味甘酸,很多人感觉口感“发柴”,它的各项成本支出都要比猪、牛、羊要高出不少,并且马在古代是地位是首居上层的,如果不是逼不得已,即将饿毙的情况下是绝对不会宰马充饥的。
马肉与牛、羊、驴同为食草有蹄类动物,但却没有像其他肉一样,成为“主流肉类”,甚至还落了一个“臭”的名声。从客观的角度上说,马肉之所以有如此地位,很大程度与“味道”有关。 马肉味甘酸,性寒,很多吃过马肉的朋友,对其第一个评价就是“发柴”,因为马的运动量大,所以整体脂肪含量较少,肌肉纤维粗糙,很多人对其味道和口感难以接受。 所以在内陆地区,无论是销售还是食用马肉,都是非常少见的。
俗话说“铁打的骡子纸糊的马”,马儿的生长环境太过娇贵,再加上体型较大,养殖难度也会相应的增加,所以只有在广袤的边疆草原中,才会看到大量养殖的马匹。 并且母马怀孕一次要300天左右,基本是一年才生一胎小马驹,如果强制进行规模化养殖,它的各项成本支出都要比猪、牛、羊要高出不少。 如今都追求经济效益最大化,“养马卖肉”的性价比之低可见一斑。
古人有言:马者,兵甲之本,国之大用。 自古以来,只听说过“杀猪宰鸡,杀牛宰羊”的,还没听过客人一来就“宰马”的。 一匹马儿培养不易,无论是驼资载物,还是征战交通,几乎都离不开马匹,作为战略资源,马的地位自然也是首居上层。 即便打仗之时,也是在逼不得已,即将饿毙的情况下,才会宰马充饥。 与老祖宗告诫的“燕子肉发酸”一样,久而久之,大家便对其敬而远之了。
我们中国一直都是一个文明古国,所以历史非常悠久,有上下五千年历史,在古代的时候马爱一直被作为军需物资,只有军队才能掌控平民,人家很少有养得起马也只有一些王公贵族才能够用到马,不过马的数量因为比较少,所以特别金贵,而且马在我们中国也一直都是吉祥的象征,关于它的成语有马到成功一马当先等等,所以对于古代人来说是不可能吃这种吉祥物的。
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