青稞是什么食物 青稞的由来和历史
简要回答
青稞是一种禾本科,大麦属的植物,是藏族人民比较喜欢的一种食物,里面还会含有着大量的葡聚糖。与此同时也可以作用于多个不同的领域,已经成为了藏族人民生活中常见的选择。
青稞的植物学特征
青稞和大麦小麦都比较相似,会有一些亲缘关系。青稞一般高度在100厘米到150厘米左右,会呈现出黄褐色的果实形状是长方形。在种植的过程中相对会有一些特殊的条件,一般都需要保证有充足的阳光,但气候比较寒冷,降雨量比较少。
青稞的营养价值
青稞里面会含有比较丰富的营养成分,包括矿物质,维生素,蛋白质,脂肪以及淀粉。里面所含有的葡聚糖可以达到降低血糖以及调节肠道功能,预防结肠癌等一系列效果。金科里面还会含有黄酮类化合物,拥有出色的抗氧化,抗菌性以及抗炎等一系列的生物活性,可以满足人体的营养需求。
青稞的特殊功能
青稞除了具备营养价值之外,还会有一些特殊功能,比如可以酿造成啤酒,还可以当成是主要的粮食,甚至也可以当成是牲畜的饲料。在当前的医学领域,也有一部分专家会选择青稞,可以有效达到治疗疾病的作用,比如治疗腹泻以及慢性胃炎。
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