喝果汁和吃水果哪个好?
吃水果好
吃水果比喝果汁更好。水果中还含有很多纤维素和果胶能帮助清理肠道。果汁里面没有。果肉里面含有的维生素未必能全部榨到果汁里。榨成果汁后,糖分浓缩,对身体反而不好。喝果汁会很快提高血糖浓度,刺激胰岛素在短时间内加快分泌。所以糖尿病人不宜喝果汁。正常人也应该尽量保持血糖平衡。
随着生活水平的提高人们对食物选择的余地大,相反有的人不知怎么选择了,喝果汁方便,口感挺舒服的,这是众多食客青睐的原因。但从营养学的角度看,果汁不能代替水果,因为损失了绝大部分的纤维组织。果汁的营养比水果的营养少多了 。
纤维是个总称,包括一大类不同物质,多数纤维是复合碳水化合物,不能被人体消化吸收,因而总是随粪便排出体外,纤维分为可溶性纤维和不可溶纤维,水果中的果胶属于后者,研究表明不可溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。
如果膳食中缺少了它,而脂肪和肉类的摄入量过多,则肠内厌氧菌大量繁殖使中性或酸性类固醇特别是胆固醇,胆酸等代谢物增多,而粪便中增多的胆酸代谢物则是致癌的辅助物质。食物纤维能影响大肠细菌的活动,使大肠内胆酸生成量减少,并能稀释肠内有毒物质,使粪便变软,通过肠道时间缩短,减少致癌物与肠黏膜的接触时间,因而可预防大肠癌。
人们喝果汁大多是因为觉得有营养,而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果,喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C),特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些,甚至完全取代饮用水。但是果汁不能代替水果,老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道,补充膳食中营养成分的不足。
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