炒菜时,什么时候放调料?
炒菜时,该什么时候放调料,的确是门学问,放的早,怕不好吃,放的晚,怕没滋味,如何才能掌握准呢? 如何既保持烹调后菜的色香味,又保持菜中营养素最大限度地不被破坏呢?一起来看看吧!
操作方法
(01)1.酱油。酱油在高温条件下会破坏其营养成分,失去鲜美滋味,应该在出锅之前放入酱油,味道才有滋有味。
(02)2.盐。用豆油炒菜时,一般都是炒菜过后再放盐,这是为了减少蔬菜中维生素的损失。用花生油炒菜,影响放盐炸锅,可以减少黄曲霉菌毒素。用荤油炒菜时,先放入一半的盐,降解农药的残留量,然后再加入另一半盐。
(03)3.醋。为了不让蔬菜中的维生素c损失,可以在炒菜下锅后加一点醋,促进矿物成分的溶解,提高菜肴的营养价值。
(04)4.酒。当做荤菜时,比如:鱼、鸭、羊等,可以放一些调料酒去除腥气,加调料就的最好时间是在烹饪过程中,锅中温度最高时是最佳时间。
(05)5.味精。在炒完菜后,加味精,可以有效避免味精受热变成有害物质。味精最好在炒熟起锅前放入。
(06)6.糖。有一些菜肴是要放糖的,比如:糖醋鲤鱼、糖醋里脊等,在制作这菜肴时,要先放糖再放盐,否则反过来会实则其反,从而造成外甜里淡,影响口味。
特别提示
居家一族,食则必备。
炒菜炒出花。
-
新买的袜子怎么洗
(01)新买的袜子上也会带有一些灰尘以及细菌,在穿之前一定要记得清洗干净。清洗袜子的方法很简单,先准备一个洗衣盆,把新买的袜子放进去,倒入适量的清水、食用盐、啤酒,浸泡20分钟,然后搓洗袜子,最后用清水洗净即可。(02)往盆里倒一些水,水温在40度左右,然后放入袜子。然后,将...
-
热敷眼罩十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年热敷眼罩十大品牌排行榜,前十名分别是南极人、膜法世家、抱璞创意、零听、尖叫设计、艾芯、亚缇克兰/URTEKRAM、EPC、善草纪、伊暖儿。如果您正在查找热敷眼罩什么牌子好?那么本热敷眼罩十大品牌榜单可供您...
-
德国获过哪几届世界杯冠军
(01)德国共获得过四次世界杯冠军,分别是,第五届,1954年,瑞士世界杯,西德冠军;第十届,1974年,前西德世界杯,西德冠军;第十四届,1990年,意大利世界杯,西德冠军;第二十届,2014年,巴西世界杯,德国冠军。(02)第1次参加世界杯是在1934年,并且获得了季军的好成绩。但是第2次在1938年参加世界...
-
丝绸围巾十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年丝绸围巾十大品牌排行榜,前十名分别是逸恋、iazephire服饰、govande隔云端、tianwei、菲缇雅、阿拉丝语、hwwh。如果您正在查找丝绸围巾什么牌子好?那么本丝绸围巾十大品牌榜单可供您作为选购参考,我们致力...