买猪肉时 这2块部位不要买 特别是第一种 对身体危害很大
简要回答
猪肉,一种我们日常最常食用的肉类之一。它不仅是每家每户过年时必备的肉品,也是市场上销量最大的肉类之一。离过年还有一个月的时间,许多人会购买一些猪肉进行腌制晾晒,制作成腊肉。但是,在购买猪肉时,有两个部位是我们应该避免购买的,因为它们对人体健康有潜在的危害。这两个部位分别是猪脖子肉和猪心肺。
详细内容
一、猪脖子肉
它又被称为血脖肉、槽头肉、脸泡肉。由于在宰杀猪时,通常从脖子处开始放血,导致这块肉会有淤血,因此被称为血脖肉。血脖肉是被国家明令禁止销售和食用的。这是因为血脖肉中含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等组织,其中寄生着许多细菌和病菌。短时间的加热是无法完全杀灭这些细菌和病菌的。食用含有病菌和病毒的血脖肉会增加感染疾病的风险。此外,为了预防疾病,饲养的猪常常接受定期的注射。各种激素药物都是从猪脖子处注射的,长期以往,猪脖子中的激素和药物残留严重污染。因此,我们应避免购买猪脖子肉。
二、如何鉴别是否为猪脖子肉
1. 观察外观:血脖肉的肥肉和瘦肉相互交杂,没有明显的分界线,颜色发白,质地较为松软,还能清晰看到突出的淋巴颗粒。而正常的猪肉应该是肥瘦相间,肥肉白,瘦肉红,质地坚实紧凑。
2. 触摸手感:捏一下血脖肉,会明显感觉到硬硬的颗粒,这些是其中的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺组织。而健康的猪肉则没有这种颗粒感。
3. 嗅气味:血脖肉通常有较重的血腥味和明显的异味,而正常新鲜的猪肉具有固定的气味,无异味。
4. 价格:血脖肉的价格要比正常的猪肉便宜得多,因此在购买猪肉时,不要为了暂时的便宜而买到血脖肉。
三、猪肺
猪肺应少食。肺是身体与外界进行气体交换的部分,因此是相对较脏的器官。而猪经常用鼻子沿着泥土拱动,因此猪肺会吸附更多的细菌和有害物质。此外,猪肺由许多小孔组成,导致其中的细菌和杂质难以完全清洗干净。因此,建议我们减少食用猪肺。当然,如果能够将猪肺清洗得非常干净,那么它也是一道非常营养的美食。
购买猪肉时,我们应当避免购买猪脖子肉和大量食用猪肺。猪脖子肉含有大量的细菌、病菌以及激素和药物残留,对人体健康有潜在危害;而猪肺吸附了更多的细菌和有害物质,因此应适量食用。我们可以通过观察外观、触摸手感、嗅气味和价格等方面来判断是否为猪脖子肉,并在购买时做出明智的选择。保障食品安全和健康,是我们每个人的责任。希望大家在享受美食的同时,也能保持健康的生活方式。
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