如何区别牛的不同部位
买牛肉时想知道怎么区分是牛的哪个部分吗?小编告诉你怎么做。
操作方法
(01)牛脖子肉,肥瘦均有,并带有一些筋,肉丝呈不规则状,很有嚼劲,一般用于煲汤。
(02)眼肉,肉质鲜嫩,位于脑与背脊骨的交界处,脂肪呈花纹状,肥肉较多,比较适合煎,烤,做牛排。
(03)肋骨肉,就是肋骨之间的肉,因为不常运动,此处的肉十分细腻,肥而不腻,用来炖煮十分合适。
(04)牛腱肉,分为前牛腱和后牛腱,就是牛腿上的肉,由于经常活动,所以此处肌肉较为发达,常伴有筋,很有嚼劲,且脂肪含量低,适合拿来做卤牛肉或者牛肉干。
(05)牛腩肉,是指的牛肉腹部间的肉,肥瘦相间,此处肉质细嫩,常用来刷火锅或者做烧菜。
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一到十的大写怎么写
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