扇贝小的好还是大的好?
这要看扇贝壳了,扇贝壳鼓得越高,这种扇贝肉越肥美,都想破壳而出了!反之扇贝壳扁平,里面的肉就是扁的,所以说,大的小的,肥美就好。
买扇贝时,很多人不明白大个好还是小个好,这要看扇贝壳了,扇贝壳鼓得越高,这种扇贝肉越肥美,都想破壳而出了!反之扇贝壳扁平,里面的肉就是扁的,所以说,大的小的,肥美就好。吃海鲜我们一定要买鲜活的扇贝,张嘴向外吐水的都是活扇贝,能夹住东西的,这种扇贝一定新鲜,同样大小的扇贝我们选份量重的,份量越重,肉越肥!
吃扇贝的禁忌事项
有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。扇贝属海鲜,性寒凉。
1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他。
2、吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等,贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
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