网红云朵面包的做法
简要回答
将蛋黄和蛋清分离,分别打发至泡沫状,加入白糖和淀粉等,把打发好的蛋清蛋黄混合,涂抹成半球形,贴一层坚果果干,放入烤箱烤熟即可。
现在网红产品很多,吃的也不例外,去烘焙店经常可以看到网红云朵面包,外观像云朵一样很漂亮,下面就来说说云朵面包的做法。
详细内容
蛋清蛋黄分离,三个蛋清的量,加入10-20滴的白醋或柠檬汁,不然会有很大的腥味不好吃。
蛋清打发,分2-3次加入白砂糖,打至偏硬性,拉起呈小尖角状,随后加入玉米淀粉,搅拌均匀。
拿张油纸把打发的蛋清涂抹成半球形,外面贴一层坚果干果。放入预热好的烤箱中,上下管150度,时间25分钟左右,得经常观察面包表面才行,颜色上的比较好了,用锡纸把面包盖上继续烤,一般25分钟就好了,盖锡纸的目的是继续烤保证里面熟,但又保护表面不焦!
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