佛跳墙的材料有哪些
(01)佛跳墙的原材料有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。这些材料看着也就那样,不是特别的难买,但这也只是佛跳墙的第一步,这些食材还有这更细一层的划分,比如说鲍鱼要九头鲍鱼,海参要日本关东的,火腿必须是金华火腿,这样的要求下来才是完整的佛跳墙原料。
(02)如果原料这一步给准备齐了,下面还有着操作的要求,佛跳墙对于烹饪过程也有着十分严格的要求,这些海鲜食材需要一个一个先行给烹饪制作好,用荷叶包裹防止香味流失,每一道食材都有着精细的步骤,古代的时候,只有皇宫里面才可以吃到,一整个烹饪制作流程下来需要10天的时间,往往都是一整个厨师团队的合作。
(03)佛跳墙作为最奢华的美食,从食材里外都能感受到这份奢华,现在的市面上很多佛跳墙都是精简版,最直观的从价格上就可以看出来,几百块钱的佛跳墙都不会是正宗的。
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