西葫芦鸡蛋饺子--做法
西葫芦鸡蛋饺子简介
西葫芦俗称茭瓜,味道清淡略带甜味,富含水分,有润泽肌肤的作用;西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
步骤/方法
(01)温水加入面粉中,一点一点的加,用手将面粉打成雪花状的絮絮,然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后,揉光滑
(02)把西葫芦洗干净,鸡蛋,面粉,粉条用水泡好准备好备用
(03)西葫芦擦丝,放盐腌制10分钟,去水分
(04)鸡蛋打好,煎蛋,放入葱花,虾皮
(05)把上面所有材料放在一起,加盐,味精,五香粉搅拌均匀即可
(06)把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
(07)包好的饺子,还可以吧
(08)煮饺子的时候给锅里放点盐,可以避免饺子出来粘在一起
(09)待水开后再加入一小碗冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可
特别提示
1、统筹安排时间,先和面,再和馅,这样面有足够的时间醒面。<br/>2、此馅含水份较多,所以面尽量要和得稍微硬一些才好包。<br/>3、擀出的饺子皮最好小一些,这样包出的饺子个头小,不容易破。
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