芥兰的家常做法
芥兰的外表看起来和莴笋有点相似,但是口感却比莴笋更脆爽。下面小编就和大家分享一下芥兰炒木耳的做法。
操作方法
(01)芥兰削去外皮,清洗干净,斜切成段。
(02)再将切成段的芥兰一块一块竖起来,切成菱形薄片,然后焯水一下水,捞出来沥净水分。
(03)干木耳提前泡发,一朵一朵地洗去泥沙,以免会碜牙。
(04)大蒜清洗干净,拍碎,再剁成蒜末备用。
(05)锅中倒入适量的花生油,倒入芥兰,大火翻炒均匀。
(06)再加入木耳,调入适量的盐、白糖、醋、蚝油,大火翻炒均匀即可出锅。
特别提示
芥兰要快炒快起锅,这样才能保留其脆爽的口感。
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