柠檬叶香辣虾的做法
工具/材料
南门白虾400克
白葡萄酒50毫升
柠檬叶适量、干辣椒适量、白芝麻适量、大蒜子适量、盐适量
操作方法
这道菜选用的是南美白虾,也可以根据自己的口味选择其他类型的虾代替。
首先将虾子洗干净,减去虾须后,擦干虾子的水分。
然后将干辣椒切成段、大蒜子切片待用。
接下来,热锅起油,捎待片刻后加入白虾。
用锅铲轻轻翻动,炒至所有白虾的表皮变红。
然后放入干辣椒和蒜片进行翻炒,调中火炒出蒜香和辣味。
再放入柠檬叶,炒至虾成熟且散发香味。
再撒上盐、黑胡椒和白芝麻,翻炒均匀。
最后转大火,淋上白葡萄酒。
至此,美味的柠檬叶香辣虾就做好了。
特别提示
1、虾入锅一定要炒到非常红的时候,再把配料入锅。
2、配料入锅后用中火煎,没入锅之前用大火煎。
3、柠檬叶炒的时间不能太久,防止发焦、发苦。
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