火爆腰花的做法
火爆腰花是我们生活中一道很家常的菜,但是有很多小伙伴还不知道他的详细做法,接下来小编就给大家讲解一下火爆腰花的做法。
操作方法
(01)先用清水将腰花冲洗干净,用刀分成两半(当看到中间白色筋膜物质,用刀仔细的剔出干净)。用刀斜45度切出花刀,分别加入花椒5粒、水淀粉、高度白酒、盐,拌匀后腌制15-20分钟即可。
(02)炒锅不放油等它烧到3成热时加入比稍多一点的油,凉油时放入腰花在锅中滑散,此时大火快炒,直到腰花颜色改变、断生后立即捞出即可。
(03)锅中重新加入油并待烧到3-4成热时,放入花椒粒,干辣椒炸出香味,随后放入葱段、姜丝一起炒匀。
(04)最后,将锅里菜品都倒出在盘中,摆放精美。那么这道美味的佳肴就完成了,小伙伴们学会了吗,赶快来尝试吧~
特别提示
1. 处理腰花的时候一定要有耐心,把白色部分一定去干净非常重要,有异味儿会很麻烦<br/>2.多放一些姜片可以帮助去腥臊 <br/>3.如果口味好酸,最后一步时可以再稍微多加点醋进去调味,增加酸味。
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