五花肉爆炒竹笋的做法
五花肉爆炒竹笋是一道比较常见的菜式,五花肉也可以用腊肉代替。做这道菜最主要的是,五花肉要先煎炸一会,等炸出油之后,再加入竹笋炒,这样无论是竹笋、还是五花肉,都恰到好处的好吃了。一起来看看五花肉爆炒竹笋的家常做法。
工具/材料
五花肉、竹笋、蒜头、花生油、酱油、老抽、盐
操作方法
准备好所有材料:五花肉一条、竹笋半斤。
竹笋要买那些已经泡好的,如果是还没泡过水的竹笋,要提前用开水泡两个小时,中途换一次水。五花肉买瘦一些的,太肥不怎么想吃。
五花肉清洗干净,加入适量的酱油和老抽,先腌制一会。
买回来的竹笋清洗两遍,再泡一下水。
没有泡过水的竹笋,炒出来味道是苦的哦。
蒜头两瓣,拍扁,备用;
热锅,下冷油,放入蒜头煸香。
倒入腌制好的五花肉,中小火慢慢翻炒,把五花肉给炒出油,这样做出来的五花肉才好吃。
五花肉炸到金黄色,再倒入竹笋,加入适量的盐,翻炒均匀。
然后再加入少量的清水,盖上锅盖焖5分钟左右即可。
竹笋很吸油的,所以不用担心油太多,而且炒出来的五花肉也不会太过油腻。焖5分钟后,竹笋也炒熟了。
出锅,撒上葱花,即可享受美味的竹笋五花肉了,很饿的时候,吃一块五花肉,是一件很满足的事情。
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