鱼翅瓜的做法
鱼翅瓜也叫金丝瓜葫芦科南瓜属,一年生蔓生植物 美国 100-500cm 22-26℃ 适宜春、秋冬栽培 无蔓金丝瓜早熟性好,全生育期85至100天,无蔓,四季可栽,系反季节栽培的首选品种。该品种可生搅成丝,无需开水烫、素或冻即可搅成晶莹透亮的细丝。 生熟可食,凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可,还可加工成罐头、蔬菜酒出口海外。味美脆嫩、似海蜇,煮食则甘而香甜。真可谓是一种色、香味俱佳的蔬菜。该品种含多种微量元素和矿物质,特别是它含有一种普通瓜类所没有的葫芦巴碱,能调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的药用功效
操作方法
(01)鱼翅瓜去皮,切大块。(也可以去掉籽,把瓜丝挖出来,仅用瓜丝来制作,我更偏向这种方法)。姜去皮,用刀拍扁
(02)猪骨加入冷水,大火烧开。倒掉水,冲洗干净骨头表面的浮沫
(03)重新做锅水,加入猪骨,烧开后转小火焖1小时
(04)加入鱼翅瓜,大火烧开,转小火焖至变软,大约40分钟。(我通常把汤上面的那层浮油都给撇掉)
(05)用盐和胡椒调味
(06)就这样,好吃的鱼翅瓜做好了!
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