蒜薹炒绿豆芽鸡蛋的做法
蒜薹具有降血脂,预防冠心病之功效,绿豆芽清热解毒,养颜美容,两种食材放在一起与鸡蛋同炒,营养搭配,色香味浓,做法也比较简单,下面小编就介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
蒜薹 200克, 绿豆芽 150克, 鸡蛋 2个 ,胡萝卜 适量。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,醋,芝麻油,油。
操作方法
蒜薹用水洗净,控干水分,切成寸段,装盘备用。
绿豆芽,用水洗净,控干水分,装盘备用。
鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液,备用。
胡萝卜切成薄片,切好葱,姜,蒜,备用。
先用锅把鸡蛋炒出来,稍大点块,鸡蛋入锅成饼状,再用铲刀铲成块就可以。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜爆锅,随即放入胡萝卜翻炒。
胡萝卜炒变软后,放入蒜薹,大火爆炒。
蒜薹炒至五分熟,放入绿豆芽,滴少许醋,保持绿豆芽脆感。放入盐,略翻炒一下,然后放入鸡蛋。
蒜薹绿豆芽均炒至断生,鸡蛋翻一下即可,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。
特别提示
火候菜,大火急炒,保持脆感,不要下汤。
-
炖鲅鱼的做法
用小白菜炖鲅鱼,绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味。操作方法(01)鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。(02)小白菜焯水过凉切段备用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。(03)腌好...
-
藤椒鱼的做法
藤椒,又名油椒 香椒子,是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种。高三尺至九尺,树木暗灰色,多有刺,无毛,单粒复叶丛生,花小而多,其果油多有光泽,其味芬芳易挥发,口感香麻。据《本草纲目》记载:其果入药具有散寒解毒,散淤活络,消食健胃,增竟食欲之疗效,果...
-
清蒸鱼的五大窍门
家人团圆,招待亲友,中国人的餐桌上总是少不了一条鱼,而市场上鱼的种类又是多种多样,清蒸鱼有哪些窍门呢?操作方法(01)挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为...
-
肉末怎么做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不错的一种。操作方法(01)将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些。(02)将青辣椒切小段。(03)将小葱切段。(04)热锅,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下后,再放酱油翻炒。(05)放青辣椒和少许豆酱。(06)翻炒均匀,撒上小葱段儿。(07)出锅装盘。...