凉拌豆皮的简单做法
有一种豆腐干,因为实在是太薄,所以在我们当地也叫它豆皮。豆皮特别适合凉拌,调料容易入味,吃起来韧劲十足,越嚼越香。下面就来看看这道凉拌豆皮的做法吧。
操作方法
(01)挑选外型完整、颜色饱满,提一下感觉韧性很强的的豆皮,清水洗净表皮。
(02)将豆皮切成细丝。切豆皮时需要一刀切段,不要来回切,要不然切口会很毛糙,不好看。
(03)起锅烧水,水开后将豆皮放入沸水中焯一下,捞出沥干。
(04)小葱去头,清洗干净。
(05)将小葱切成葱碎。
(06)大蒜去皮,清洗干净。
(07)大蒜剁成碎末。如果用捣蒜器捣成蒜泥当然更好。
(08)将沥水后的豆皮放到盘里,加入生抽、醋、花椒粉、蒜茸、葱碎、香油、盐、红油辣椒,搅拌均匀即可。
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