我的鲁菜第一做【四喜丸子】
工具/材料
主料:肉泥
辅料:葱,盐,鸡精,十三香,料酒,蚝油,香油,鸡蛋,淀粉,姜,八角,酱油,骨头汤,油菜,红辣椒
操作方法
首先我们把猪肉馅放入一个盆中,撒一些葱花
接着我们再放入适量的盐,鸡精,十三香,料酒,蚝油,香油,鸡蛋一个,再放入适量的淀粉,搅拌均匀
然后揉成球,装入盘中备用
锅烧油,油温五成热下锅炸,炸至定型捞出备用
把炸好的丸子放入盆中,放入葱姜,八角,酱油
然后倒入适量的骨头汤,放入蒸锅,蒸30分钟
把丸子摆在盘中,把油菜在热水里焯一下也摆在盘中备用
把蒸丸子的汤汁倒入锅中,倒入水淀粉勾芡,倒入熟的食用油,熬至浓稠
然后把熬好的汤汁浇在盘中,撒一些葱花与红辣椒,四喜丸子就这样制作完成啦!
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