鸡刨豆腐的家常做法
鸡刨豆腐是一道东北特色风味菜,做法是把豆腐捣碎后(类似鸡脚刨碎了一样)与鸡蛋液同炒,口感清淡爽口,味道鲜美,做法简单,是一道可口的下饭菜,下面介绍一下鸡刨豆腐的家常做法。
工具/材料
豆腐 半块,鸡蛋 2个 ,小葱 1小把 。
葱姜末,盐,味精,五香粉,芝麻油,油 。
操作方法
豆腐用水冲洗一下,控干水分,(不要有水,否则会下汤),新买回来的豆腐最好控一天水。然后用勺把豆腐捣碎(不要捣太碎)。
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
小葱收拾清洗干净,控干水分,切成葱末,备用。
另切些葱,姜,末,准备炝锅用。
锅内放入油加热,油热后放入葱,姜,爆锅,随即放入捣碎的豆腐翻炒,放入五香粉,盐。
捣碎的豆腐很容易入味炒熟,翻炒半分钟左右的时间即可,然后把鸡蛋液浇在豆腐上。
鸡蛋液稍凝固后,继续翻炒,鸡蛋炒熟和豆腐融在一起后,把葱末放入锅中,颠勺翻个,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。
-
东北蘸酱菜的做法
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单,也最保留食物的原味的,在菜中不加任何的调料,可以生食或蒸煮,蘸酱即可食用。油烟少,取材随意丰富,这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的,也是我家餐桌出镜率最高的菜。操作方法(01)准备青椒、大葱洗净,青椒切小块状、葱切成葱花,东北香其酱一袋...
-
八爪鱼炒韭菜
八爪鱼又名章鱼。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的...
-
一看就会的杀鱼步骤
鱼,大家都熟悉。将它做成各种各样的美味,大家也都品尝过。相信喜欢吃鱼的朋友可不在少数,那么你们都亲手杀过鱼吗?很多不常进出厨房的亲们可能会觉得有些生疏,其实这只是因为自己没有实践过,真正操作起来很简单的。现在将自己杀鱼过程分享出来,希望能帮到大家。操作...
-
养心菜的做法
养心菜的美味做法。操作方法(01)把养心菜用清水冼净,去掉水分切掉它的两头备用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。(02)把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜,快速翻炒,过两分钟加入切好的蒜片。(03)翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅...