番茄豆腐的家常做法
番茄汁多爽口,风味独特,豆腐质地细嫩,味美养生,二者加番茄酱同炒,口感嫩滑,酸甜爽口,营养丰富,别有一番风味。下面小编介绍一下番茄豆腐的家常做法。
工具/材料
番茄(西红柿) 1个 ,豆腐半块,番茄酱 75克(1袋)。
葱,姜,盐,味精,五香粉,白糖,油。
操作方法
西红柿用水清洗干净,切成块,块不要太大,小块容易炒软下汁。
豆腐切成0.3公分左右厚的块,备用。
切好葱,姜,备用。
锅内放入油加热,油热后放入豆腐小火煎塌,晃动锅翻面,不要用铲刀,避免铲破豆腐。煎塌至豆腐两面微黄,盛出备用。
锅内重新放油加热(如果塌豆腐有剩余油,用塌豆腐的油即可),油热后放入西红柿翻炒,炒至西红柿变软,下汤汁(西红柿要炒软些,接近成泥状),然后放入葱,姜,五香粉,白糖,少许盐翻炒。
随即放入豆腐,颠勺翻个。然后放入番茄酱。
晃动锅,使番茄酱均匀包住豆腐即可。关火出勺(根据个人喜好,可以适当放少许味精)。
特别提示
少放盐,以酸甜口味为主。
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