素圆子的做法
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。它有利健康长寿,明目,降压等功效。上次发了一篇肉丸子的做法,今天再发一篇素丸子的做法,大家一起交流交流
操作方法
(01)胡萝卜擦丝,土豆擦丝,剁碎备用。葱,香菜,鲜姜洗干净,剁碎备用
(02)将剁碎的胡萝卜,土豆,葱,香菜,鲜姜搅拌均匀,加入适量面粉,进行搅拌
(03)搅拌均匀后加入适量淀粉,淀粉是面粉的三分之一
(04)加入盐,五香粉搅拌均匀
(05)再次进行搅拌,看看均匀后有没有粘性,如果太干可加入适量凉水
(06)锅内热油,待油八成熟后,用虎口挤出丸子
(07)順锅边溜进锅里,接着挤出下一个丸子,一个接一个速度要快,慢了的话前面下进锅去的丸子会变焦。当然可以转中火
(08)用勺子轻轻推动锅底的丸子,如果粘在一起的轻轻敲打,使之分开
(09)待表面金黄后就可以出锅了
特别提示
火候的掌握很重要,需要在实践中多练
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