广东粤菜正宗白切鸡的做法
其实正宗的白切鸡做法特别简单,并不是菜谱上看着那么复杂,对于一些不是广东人来说,也可以自己做出正宗的白切鸡哦,下面就是小编教你们怎么做正宗的白切鸡。
操作方法
01用一个碗装一些葱花和姜蒜,放到微波炉加热30秒钟,放一点点糖,滴一两滴香油调匀。
02准备一只鸡,将其处理干净,放在一旁待用。
03在锅里面加入水、大料、八角、大葱段、姜片、蒜瓣、料酒,水烧开后加入鸡,水要没过鸡。
04等水开后又将鸡捞出来,用冰开水浸泡一下又放回锅里,这样煮出来的鸡肉会更爽滑。
05等水开后,将鸡焖45分钟,取出放在冰开水中浸泡10分钟,然后将鸡捞出水沥干,全鸡切成小块,吃的时候蘸蘸调料吃就可以食用了。
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