长江回鱼怎么做好吃
砂锅回鱼,口感赞赞的哦!可以尝试做下,简单易学!
操作方法
(01)回鱼我是让卖鱼的阿姨杀好的,然后切成小段,鱼头劈开,回家用水洗干净,控水。
(02)将生姜切大片,均匀铺到砂锅底部,将控好水的回鱼放入砂锅内。
(03)将生抽3勺、老抽一勺、耗油两勺、料酒三勺放入碗内,均匀搅拌后倒入砂锅内、放入一瓣切开的蒜,姜两片,将回鱼腌制15-20分钟。
(04)时间一到,当当当~~开火,大火,再淋入生抽一勺,耗油一勺、料酒一勺,再放入一瓣蒜、一颗小香葱,将干辣椒切段放入锅内。
(05)等砂锅烧开后,调小火,煮15分钟左右,就可以吃啦。
(06)上桌的时候一定要注意,很烫的哦
特别提示
鱼一定要现杀的才好吃,不用放盐了,因为调料已经很咸了,耗油是关键啊,不喜欢辣的小伙伴可以不放辣椒哦,本人是无辣不欢啊,哈哈哈,
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