牛肉火锅的做法大全
我们都喜欢吃火锅,特别是牛肉火锅,下面我们就来介绍一下牛肉火锅的做法大全。
操作方法
(01)把辅料先切好备用。牛肉也切好备用。锅里放少许油炒大白菜一份钟,出锅盆里。少许油素炒黄瓜豆腐,出锅放盆里白菜上。炒辅料。放土豆,加水适量,加辅料,煮熟,捞出,放盆里,剩余少许汤将牛肉煮熟放盆面上。撒上海椒面,锅里放少许油烧热,淋在牛肉即可,上面可以放些葱节,香菜做点缀会更好。
(02)牛肉切大块,烫除血水。花椒,桂皮,八角,辣椒,干辣椒等,放油温热炒香,倒入牛肉一起炒加酱油调色。先发少许盐,味精,鸡精,酱油,还可以加点火锅底料等,肉炒想过后放入高压锅。倒热水高压锅,放入炒好的牛肉,开始炖10分钟看看肉质烂没有,倒入胡萝卜在盖上盖子压五分钟就可以了,然后再倒入火锅盆里煮。加上香菜,大蒜,或者配菜就可以吃了。
(03)备好煲牛肉汤调味料。把调味料放入调料盒中这样吃时不会吃到调味料,葱姜蒜除外。牛肉切成小块放凉水中拔出血水捞出控干水分。这时往锅里放凉水耙牛肉下水,水要盖住牛肉。大火煲开锅去浮沫下调味料。盖上盖开始煲牛肉汤,一个小时即可。
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