教你杏鲍菇新做法 外皮酥脆有嚼劲 香酥美味 越吃越香 真过瘾
简要回答
香酥杏鲍菇肉卷是一道简单易做的美味佳肴,主要是将肉馅卷入杏鲍菇片中,再经过炸制,外皮酥脆有嚼劲,内里嫩滑多汁,香气四溢,让人回味无穷。
1、制作这道菜所需的主要材料有瘦肉和杏鲍菇,调料包括面粉、玉米淀粉、盐、生抽、蚝油、十三香、生姜、大葱、淀粉、鸡蛋和料酒。
2、将瘦肉切碎,放入碗中。将生姜和大葱切末,加入肉馅中。接着依次加入盐、生抽、蚝油、十三香、淀粉、鸡蛋和料酒。
3、用筷子搅拌均匀,让调料充分融合,使肉馅上劲。腌制10分钟。
4、杏鲍菇去掉头尾部分,用刮皮刀将其刮成薄片备用。
5、肉馅均匀地平铺在杏鲍菇片上,然后将杏鲍菇片卷起来,制作成肉卷。
6、准备一个大碗,放入面粉、玉米淀粉和少许盐,加入适量清水,搅拌成浓稠的面糊。
7、将锅中的油加热至六成热,即筷子放入周围冒起密集泡泡的状态。然后将裹有面糊的杏鲍菇肉卷放入锅中。
8、用大火炸定型后,转小火慢炸,保证肉卷炸熟透。炸至表皮金黄酥脆后,捞出沥干油分,装盘即可。
香酥杏鲍菇肉卷制作完成后,外酥里嫩,咬上一口,脆爽的口感和丰富的香气令人陶醉。不论是大人还是孩子,都会被它的美味所吸引。赶紧尝试制作一份吧,保证让你过瘾!
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