手工虾滑的做法
虾子是很多人都喜欢的一道菜肴,那用虾子做成的虾滑肯定也有很多人喜欢。下面,小编就给大家带来虾滑的做法。
操作方法
(01)首先,去集市上买新鲜的大虾。回来用清水洗干净,剥虾壳,去虾线。再用清水清洗一遍。确保虾肉干净。
(02)第二步,用刀把虾仁切成小丁,越小越好,切完后,再用刀剁成虾泥。如果有料理机,省去剁虾泥的步骤!
(03)第三步,虾泥要剁很细很细,剁完后,放入圆碗中,加入少量食盐,不断搅拌。
(04)第四步,再加入胡椒粉,蒜末,蛋清搅拌均匀,用打蛋器多搅拌一会儿,直到看着虾泥变得很稠。
(05)第五步,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时,做汤时取出,用勺逐份舀入汤中即可。也可以根据个人口味做成不同的菜。
特别提示
注意不要切到手哦
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