排骨炖土豆的做法,排骨炖土豆怎么做
今天早餐做了一道排骨炖土豆。因为早晨的时间比较紧张,所以排骨是前一天晚上就煮好放在冰箱中。土豆和胡萝卜也去皮,洗好后用保鲜膜包好放在冰箱的保鲜层中。这样早晨做起菜来就非常方便了。把我做排骨炖土豆的过程介绍给大家。
操作方法
(01)把土豆和胡萝卜切成块,放在盘中待用。煮好的排骨从冰箱中拿出,放入盘中。葱、姜切好待用。
(02)锅中倒入适量的豆油,等油开后,加入1勺花椒粉,切好的葱、姜放入锅中爆香。
(03)把盘中的排骨放入锅中翻炒1分钟。
(04)加入适量的开水,以没过排骨为准,盖上盖子炖3分钟。
(05)然后把盘中切好的土豆和胡萝卜放入锅中,用铲子把排骨和土豆、胡萝卜搅拌均匀。盖上盖子,大火煮5分钟过后,加入适量的盐后,改为小火炖煮。
(06)小火炖煮的时间不定,因为和切的土豆胡萝卜块的大小有关,切的块小就炖煮的时间短一些。我一般就是用筷子夹一下土豆,如果能夹开,就是炖好了。或者是干脆夹一小块土豆尝一尝。
(07)加上1勺鸡精,美味的排骨炖土豆就做好了。盛入碗中就可以开饭了。
特别提示
我用豆油来炒排骨,这样炖出来的土豆和胡萝卜都好看。
豆油一定要烧开,再放花椒粉、葱姜爆香,否则会有豆子的腥味。
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